Poulet à l’ananas et au curry

Je vous propose aujourd’hui une recette avec un bon goût sucré-salé : du poulet à l’ananas et au curry. C’est une recette d’inspiration asiatique, que j’aime déguster au restaurant chinois et que j’ai décidé de ré-interpréter chez moi.

J’ai utilisé du curry madras de mon partenaire Epices du Monde, qui se compose de coriandre, de curcuma, de moutarde noire, farine de pois chiche, cumin, piment doux, fenouil, fenugrec, poivre noir, ail semoule, pavot bleu et sel. Il relève merveilleusement bien l’ensemble !

Poulet ananas coriandre

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 1/2 ananas
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 c. à café de curry madras
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1/2 c. à café de maïzena, diluée dans 50 ml d’eau chaude et 1/2 cube de bouillon
  • 4-5 brins de coriandre fraîche
  • Sel
  • Poivre

– Épluchez le demi ananas, enlevez les yeux et coupez-le en fines lamelles. Recoupez ces dernières en plus petits morceaux, en ne gardant que la chair (et pas le cœur).
– Émincez finement l’oignon blanc.
– Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez les oignons et l’ananas. Faites sauter à feu moyen, puis, lorsque les oignons sont translucides,  réservez.
– Dans la même poêle, disposez les blancs de poulet, et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté.
– Remettez l’ananas et les oignons dans la poêle, ajoutez le curry, la sauce soja, salez, poivrez et mélangez bien.
– Ajoutez le bouillon, et couvrez. Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.
– Servez avec du riz blanc et de la coriandre fraîche.

Produit offert

Gâteau renversé à l’ananas caramélisé

Ce week-end, je me suis proposée pour apporter le dessert, pour une soirée entre amis. Après réflexion, j’ai décidé de tester une recette d’Hervé Cuisine, qui me faisait de l’œil, et pour laquelle j’avais déjà tous les ingrédients à la maison.

Ce gâteau renversé à l’ananas caramélisé est délicieux, léger et fantastiquement moelleux ! Il vous plaira, c’est sûr :-).

Gâteau renversé à l'ananas caramélisé

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre (100+50)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bouchons de rhum ambré
  • 1 boîte d’ananas entiers au jus (env. 10 tranches)

– Faites préchauffer le four à 180°.
– Répartissez la totalité du beurre au fond d’un plat à tarte, puis saupoudrez de 50 g de sucre.
– Placez le plat au four pendant 5 min. Il faut qu’un caramel blond se forme (je pense ne pas l’avoir assez laissé pour ma part, il me semble que 5 minutes c’est bien, après c’est en fonction du four !).
– Égouttez bien les ananas et conservez le jus. Ajoutez-y le rhum ambré, et réservez.
– Disposez harmonieusement les tranches d’ananas entières égouttées au fond du plat et remettez au four 15 min.
– Mélangez dans un saladier la farine, la levure chimique et le sucre.
– Ajoutez les graines de la gousse de vanille et mélangez bien.
– Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
– Disposez les blancs d’œufs dans un autre récipient.
– Ajoutez les jaunes dans le mélange sec puis incorporez le yaourt.
– Battez les blancs en neige ferme.
– Incorporez les blancs en neige à la préparation.
– Versez la pâte dans le plat contenant les ananas caramélisés puis mettez au four pendant 30 minutes à 180°.
– Lorsque le gâteau est presque cuit, faites bouillir le jus d’ananas et le rhum.
– Versez lentement ce sirop chaud sur le gâteau en le répartissant bien, dès la sortie du jour.
– Lorsque le gâteau est tiède, démoulez-le sur un plat de service.
– Enjoy !

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