Gâteau magique

Ca y est, j’ai enfin testé LE gâteau à la mode, le must-do du moment qu’on voit sur tous les blogs : le gâteau magique.

Pourquoi magique ? Parce qu’en cuisant, il se divise en 3 couches : une génoise au-dessus, une crème au milieu, et un flan un peu ferme en dessous.

En plus d’en jeter, il est très simple à faire. J’ai réalisé la version de base, à la vanille, en suivant la recette de Papilles et Pupilles, une tuerie !

Bon, par contre, depuis que j’ai repris le travail, je n’ai plus vraiment l’occasion de prendre de jolies photos avec lumière naturelle… J’essaierai de refaire la photo de ce gâteau bientôt.

Gateau magiqueIngrédients pour un gâteau de 24 cm de diamètre (taille obligatoire) :

  • 50 cl de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 4 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’eau tiède
  • 125 g de beurre
  • 110 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 moule rond, diamètre 24 cm, en silicone ou chemisé de papier cuisson

– Faites chauffer le lait avec la vanille en poudre. Ôtez-le du feu et laissez tiédir.
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
– Montez les blancs en neige ferme. Réservez.
– Fouettez les jaunes avec les sucres et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Préchauffez le four à 150° C chaleur statique.
– Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez-le à la préparation jaunes-sucre.
– Ajoutez la farine et le sel et mélangez bien.
– Versez ensuite le lait vanillé en continuant de fouetter.
– Incorporez les blancs en neige au mélange, tout doucement, à l’aide d’un fouet. Il ne faut pas les dissoudre dans la pâte : il doit rester de gros grumeaux.
– Versez dans le moule.
– Enfournez pour 50 min.
– Laissez refroidir et placez 2 h au réfrigérateur avant de démouler.

Enjoy !

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Une réflexion au sujet de « Gâteau magique »

  1. Hyper original, j’en avais jamais entendu parler, mais au vu de ce que ça donne, j’ai bien envie d’essayer!!

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