Bouchées « cheesecake » au cacao

J’ai servi ces bouchées pour un goûter. Je recevais quelques amis, et je voulais des petites pâtisseries gourmandes, en format individuel. J’ai improvisé sur une base de cheesecake au cacao, pour obtenir un résultat à la fois croustillant et moelleux. Une vraie réussite !
Bouchees CheesecakeIngrédients pour une quinzaine de bouchées :

  • 150 g de biscuits type « sablés au chocolat »
  • 50 g de beurre
  • 3 œufs
  • 75 g de sucre
  • 300 g de fromage frais type Philadelphia
  • 4 c. à soupe bombées de cacao Van Houten L’Original + un peu pour saupoudrer

– Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
– Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits en poudre. Mélangez bien.
– Répartissez cette pâte dans un moule rectangulaire de 30 x 20 cm environ, préalablement chemisé avec une feuille de papier sulfurisé. Tassez du plat de la main pour que le fond soit bien compact.
– Réservez au frais.
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Disposez le fromage frais, le sucre, les œufs et le cacao dans un cul-de-poule et fouettez vivement jusqu’à obtenir une crème homogène.
– Versez la crème sur votre fond de biscuits et placez au four pour 45 minutes. Laissez refroidir pendant une heure dans le four et placez ensuite au frais.
– Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et coupez en parts individuelles.

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4 réflexions au sujet de « Bouchées « cheesecake » au cacao »

  1. Vous vous êtes bien débrouillé à ce que je vois ! Et ne faites pas votre modeste (même si dans cet article vous faites paraitre le contraire). Tout ses petits cheese cake cacao m’ont l’air onctueux. Mais dites moi, ou puis-je trouver des fromages Philadelphia ?

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  2. @Juliette: Bonjour ! Merci pour votre message. On trouve le Philadelphia en barquette, au rayon fromage des supermarchés !

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