Poulet à l’ananas et au curry

Je vous propose aujourd’hui une recette avec un bon goût sucré-salé : du poulet à l’ananas et au curry. C’est une recette d’inspiration asiatique, que j’aime déguster au restaurant chinois et que j’ai décidé de ré-interpréter chez moi.

J’ai utilisé du curry madras de mon partenaire Epices du Monde, qui se compose de coriandre, de curcuma, de moutarde noire, farine de pois chiche, cumin, piment doux, fenouil, fenugrec, poivre noir, ail semoule, pavot bleu et sel. Il relève merveilleusement bien l’ensemble !

Poulet ananas coriandre

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 1/2 ananas
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 c. à café de curry madras
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1/2 c. à café de maïzena, diluée dans 50 ml d’eau chaude et 1/2 cube de bouillon
  • 4-5 brins de coriandre fraîche
  • Sel
  • Poivre

– Épluchez le demi ananas, enlevez les yeux et coupez-le en fines lamelles. Recoupez ces dernières en plus petits morceaux, en ne gardant que la chair (et pas le cœur).
– Émincez finement l’oignon blanc.
– Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez les oignons et l’ananas. Faites sauter à feu moyen, puis, lorsque les oignons sont translucides,  réservez.
– Dans la même poêle, disposez les blancs de poulet, et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté.
– Remettez l’ananas et les oignons dans la poêle, ajoutez le curry, la sauce soja, salez, poivrez et mélangez bien.
– Ajoutez le bouillon, et couvrez. Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.
– Servez avec du riz blanc et de la coriandre fraîche.

Produit offert

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Une réflexion au sujet de « Poulet à l’ananas et au curry »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *