Flanby maison

Cela faisait un bon moment que je voulais tester la recette de Flanby maison de la Super Supérette.  J’adore ce site, qui propose de recettes pour refaire simplement chez soi des grands classiques de supermarché, sans tous les additifs et autres ! Leurs « Flamboyants » sont vraiment super, je suis conquise par le résultat car ils sont aussi beaux que bons !

A ma grande surprise, pas d’œufs, mais du lait, du sucre, un peu de maïzena, et de l’agar-agar.

Flamby

Flamby

Ingrédients pour 5 flans :

Pour le caramel liquide :

  • 250 g de sucre
  • 1 c. à café de vinaigre blanc
  • 15 cl d’eau

Pour le flan :

  • 1/2 L de lait demi-écrémé
  • 50 g sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petite c. à café d’agar-agar ou encore mieux, un sachet pré-dosé de 2 g
  • 2 c. à café de Maïzena
  • 1 c. à café arôme naturel de vanille

Pour le caramel liquide :

– Versez dans une casserole le sucre, le vinaigre et 5cl d’eau.
– Mettez sur le feu et laissez bouillir. Tournez la casserole de temps en temps mais ne touchez pas au caramel directement.
– Quand la couleur devient jolie, marron clair, autrement dit couleur caramel, enlevez la casserole du feu, posez la dans l’évier et ajoutez d’un coup le reste d’eau (il faut le faire dans l’évier car ça peut bien éclabousser…).
– Remuez en faisant tourner la casserole et remettez sur le feu jusqu’à reprise de l’ébullition.
– Disposez un peu de caramel dans le fond des petits moules à flan et laissez-les au frigo.
– Mettez le reste du caramel dans un pot de confiture, ça se garde bien et ça pourra resservir.

Pour le flan :

– Dans une casserole, mélangez les sucres, l’agar-agar, la maïzena, le lait et l’arôme de vanille.
– Portez à ébullition et laissez bouillir quelques minutes.
– Laissez refroidir quelques instants.
– Versez le flan dans les moules caramélisés et laissez refroidir avant de laisser prendre au frigo au moins 2 heures.
– Démoulez et dégustez !!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *