Muffins vanille – crumble chocolat macadamia

Ce week-end, je me suis inspirée de cette recette de Puce Bleue du magnifique blog J’en reprendrais bien un bout, pour réaliser ces extraordinaires muffins vanille – crumble chocolat macadamia.

J’ai trouvé son idée de mettre de la pâte à crumble sur l’appareil à muffins avant cuisson vraiment géniale. J’ai utilisé ma propre recette d’appareil à muffins, et pour plus de croustillant, j’ai ajouté au crumble quelques noix de macadamia hachées. Miam !

Muffins crumble

Muffins crumble

Ingrédients pour 4 gros muffins ou 12 petits :

Pâte

  • 60 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait
  • 120 g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 gousse de vanille

Crumble

  • 40 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 5 ou 6 noix de macadamia hachées en gros morceaux

Commencez par la pâte.
– Laissez le beurre et l’œuf à la température ambiante.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Versez le lait dans une casserole, ajoutez la demi gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
– Faites tiédir sur feu doux et laissez infuser la vanille 10 min. Ôtez la gousse, et réservez.
– Tamisez la farine avec la levure.
– Dans un bol, mélangez le beurre en ajoutant le sucre petit à petit, pour avoir un mélange crémeux et blanc. Ajoutez l’œuf, puis le lait vanillé sans arrêter de mélanger.
– Ajoutez la farine tamisée avec la levure et arrêtez de mélanger dès qu’elle est incorporée.
– Remplissez les moules aux 3/4.
Réalisez ensuite le crumble.
– Mélangez ensemble la farine et la cassonade.
– Ajoutez le beurre mou coupé en dés et travailler l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’un appareil sableux qui s’effrite entre les doigts.
– Incorporez les pépites de chocolat et les éclats de noix de macadamia.
– Saupoudrez chaque muffin de 2 pincées de crumble.
– Enfournez pour 20-30 min (selon votre four) à 180°C.
– Dégustez !

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5 réflexions au sujet de « Muffins vanille – crumble chocolat macadamia »

  1. @KiKi: Merci beaucoup !! Pas encore au niveau des tiennes mais j’y travaille 🙂 Me suis offert un reflex que j’essaie de dompter…

    RépondreRépondre
  2. @Maëliss:

    Lol, moi j’ai mis un certain temps avant de comprendre comment ça marchait, et c’est un petit numérique. Je te dis pas avec un réflex je serais perdue ! ^^
    Mais c’est sur qu’une fois dompté, tu vas faire des photos magnifiques, déjà qu’elles sont biens.

    RépondreRépondre

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