Mini tatins pomme-camembert

Samedi soir, j’ai servi avec l’apérif ces jolies petites mini-tatins pomme camembert. J’avais repéré cette recette dans le magazine « Régal » de septembre et l’avais soigneusement laissée de côté. J’ai beaucoup aimé, les saveurs de la pomme légèrement caramélisée et du camembert fondu se marient très bien, même M. Poire-Chocolat qui n’est pas fan du sucré-salé a adoré. En plus ça présente bien, le top pour un apéro gourmand !

Tatins pomme camembert

Ingrédients pour 12 mini tatins :

  • 2 pommes type Golden
  • 2 échalotes
  • 1/4 de camembert
  • 20 g de beurre
  • 10 g de sucre
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • Poivre noir du moulin

– Beurrez les alvéoles d’un moule à mini-muffins (il est bien précisé dans la recette que cette étape est importante !).
– Épluchez puis épépinez les pommes, et coupez-les en lamelles. Recoupez ces lamelles en 2 dans le sens de la longueur.
– Émincez les échalotes et faites-les revenir dans le reste de beurre pendant 5 minutes.
– Ajoutez les lamelles de pommes et faites cuire 5 10 minutes, le temps que les lamelles soient fondantes.
– Saupoudrez avec le sucre, puis faites caraméliser 5 minutes.
– Déposez harmonieusement la pomme et l’échalote au fond des moules à muffins.
– Ajoutez par dessus une lamelle de camembert.
– Découpez des ronds de pâte feuilletée de la taille des alvéoles, puis superposez-les à la garniture et appuyez bien.
– Faites cuire 15 minutes à 200°C : la pâte feuilletée doit être dorée.
– Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four, attendez 5 minutes puis démoulez les mini-tatins.
– Saupoudrez d’un peu de poivre du moulin, et dégustez tiède !

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