Tarte salée poire, roquefort et poivre

L’association poire-roquefort fonctionne très bien, j’aime beaucoup mêler ces deux saveurs en cuisine, dans des salades composées par exemple. Cette fois, c’est dans une tarte salée que ces deux ingrédients se sont retrouvés.

Pour relever le tout, j’ai utilisé du poivre blanc de Penja Epices du Monde, qui rajoute une dimension supplémentaire au plat. Nous nous sommes régalés !

Le poivre blanc de Penja est un poivre de caractère, sa saveur est piquante et corsée, ses notes sont très boisées et musquées.

Tarte poires bleu poivre

Tarte poires bleu poivre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 150 g de roquefort
  • 4 poires allongées, mûres mais un peu fermes quand même
  • Poivre blanc de Penja

– Étalez la pâte feuilletée dans un moule ou sur une plaque à four, sur son papier sulfurisé, et piquez le fond avec une fourchette. Couvrez-la de billes de cuisson ou de haricots secs.
– Faites-la pré cuire 10 minutes à 150° (th. 5).
– Épluchez les poires et coupez-les en lamelles.
– Disposez ces dernières harmonieusement sur le fond de tarte précuit.
– Parsemez de lamelles de roquefort.
– Faites cuire à 180° (th. 6) pendant 25 min.
– Ajoutez un peu de poivre (juste quelques tours de moulin) juste avant de servir.
– Servez tiède.

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