« Omelette » avait toujours été chez moi synonyme « d’œufs brouillés mélangés aux fonds de frigo »… Mais ça c’était avant que je lise le super livre « Tout le monde peut cuisiner », de Jamie Oliver. Entre autres merveilles, on y trouve LA recette de l’omelette toute-simple-mais-parfaite, qu’on peut accommoder à souhait ensuite.
Cette recette est devenue un must à la maison, je n’en changerais pour rien au monde. J’adore sa texte, sa tenue, et son goût bien sûr. Ici point de lait, ni de crème, juste de beaux œufs fermiers !
Ingrédients pour 1 personne (repas individuel) ou 2 personnes (avec un accompagnement) :
- 2 gros œufs (fermiers si possible, ça change tout !)
- 90 g de lardons allumettes
- 1 poignée pincée de gruyère râpé, ou mieux, de cheddar râpé
- 1 noix de beurre
- Sel de mer
- Poivre du moulin
– Cassez les œufs dans un saladier avec un peu de sel et de poivre.
– Battez-les avec une fourchette.
– Faites dorer les lardons dans une petite poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse.
– Quand les lardons sont dorés, baissez le feu et ajoutez les œufs.
– Remuez la poêle pour répartir les œufs uniformément.
– Quand l’omelette commence à prendre, mais reste baveuse au-dessus, parsemez-la de fromage.
– A l’aide d’une spatule, soulevez un bord de l’omelette, puis pliez-la en deux.
– Lorsqu’elle est bien dorée en dessus, retirez du feu et faites glisser sur une assiette.
– Dégustez avec une petite salade.
– Enjoy 🙂
Une jolie omelette je me serais bien invitée chez toi!
@novice en cuisine: Merci beaucoup ! 🙂 Tout simple mais tellement succulent ! Bises
Mais oui, comme ça l’omelette est juste parfaite ! Les gens qui remue leur omelette n’ont rien compris… Je viens de découvrir ton blog, je retourne fouiner !
@aurelvelvet: E-xa-cte-ment ! Et merci d’avoir laissé un petit mot, j’espère qu tu trouveras ton bonheur sur mon blog !
Coucou Mae,
Au détour d’une séance de surf sur internet pour trouver des idées d’apéro dinatoire, j’ai pensé à toi. RIen à voir mais je suis tombée sur cette recette…
Ecoute grace à toi g réussi la première omelette de ma vie (ben ouais mettre de la crème ou du lait ben çà marche bcp moins bien !!!!). Elle était au top, j’suis trop contente ! Les joies de la vie tiennent à si peu 🙂
De notre côté en petits gourmands que nous sommes, nous avons remplacé le gruyère rapé par du comté… hummm ! Et pour se déculpabiliser des lardons de volaille !
Merci Mae pour ce petit moment de bonheur culinaire et continue, j’adooooore !
A très vite !