Clafoutis à la cardamone

J’ai tenté hier d’associer la cerise à la cardamome noire, dans un clafoutis tout simple comme j’ai l’habitude de faire. Eh bien ce fut une belle réussite, ce mariage heureux donne une toute autre dimension au clafoutis ! Je ne peux que vous conseiller d’ajouter quelques graines de cardamome verte ou noire à vos préparations à base de fruits (compotes, salades…), car c’est tout simple et ça change tout.

Clafoutis Cardamone

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 gousses de cardamome noire (ou verte)
  • 350 ml de lait tiède
  • 400 g de cerises dénoyautées
  • une pincée de sel
  • Pour beurrer le plat : 10g de beurre et un peu de cassonade

– Ouvrez les gousses de cardamome, extrayez les petites graines qui sont à l’intérieur, et mélangez-les aux cerises dénoyautées.
– Laissez reposer une petite demi-heure.
– Mélangez les poudres dans un saladier.
– Incorporez les œufs, puis le lait tiède en mélangeant bien.
– Beurrez un moule à gratin, et répartissez-y les cerises.
– Versez la préparation, saupoudrez de cassonade et faites cuire environ 35 minutes à 200°C.
– Enjoy !

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