Biscuits moelleux aux épices

C’est un peu par hasard que j’ai réalisé cette recette. J’ai voulu improviser un genre de spéculoos, et je suis parvenue à ces biscuits épicés, sucrés, moelleux voire presque collants sous la dent, bref super bons. J’ai donc bien vite noté les proportions et les ai refaits 2 jours après !

Ils sont hyper parfumés grâce à l’ajout de cannelle râpée, de muscade râpée, et de mélange à pain d’épices. Avec un bon chocolat chaud, ou un petit lait froid, c’est LE goûter :-).

Le mélange à pain d’épices utilisé se compose de cannelle, anis vert, gingembre, muscade et girofle : le top pour des p’tits biscuits plein de goût !

Biscuits moelleux aux épices

Ingrédients pour environ 25 biscuits :

  • 300 g de farine
  • 250 g de cassonade
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf
  • 4 c. à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 pincée d’épices à pain d’épices
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de fleur de sel

– Dans un saladier,  mélangez les ingrédients solides.
– Faites fondre le beurre, et rajoutez le. Mélangez.
– Ajoutez l’œuf et le lait, et mélangez encore jusqu’à consistance homogène.
– Formez une boule avec la pâte obtenue.
– Étalez la sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 ou 5 mm.
– Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièces.
– Enfournez à 160°C (thermostat 5) pendant 15 minutes. Laisser complètement refroidir avant de déguster.

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