Salade de crozets

Voici aujourd’hui une seconde recette réalisée avec un produit envoyé par mon partenaire Marque-Savoie : des crozets bio aux 3 céréales « Alpina Savoie ». L’hiver étant définitivement derrière nous, plutôt que de cuisiner ces derniers dans un gratin indécent dégoulinant de fromage (quoique l’idée se défend), j’ai préféré les intégrer dans une salade gourmande et équilibrée.

Les crozets (surtout ceux-ci aux céréales) ont en effet beaucoup de goût, et sont délicieux tant froids que chauds, cette salade nous a beaucoup plu.

Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit de petites pâtes carrées typiques de la Savoie, traditionnellement au sarrasin. On les sert souvent gratinées avec du Beaufort, en accompagnement des non moins typiques diots de Savoie.

Salade de crozets

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de crozets
  • 100 g de dés de poulet froid
  • 50 g de dés de comté (ou de Beaufort, ou de tout autre fromage du genre 🙂 )
  • une quinzaine de tomates cerises
  • 1 échalote
  • Graines de moutarde (facultatif)
  • Moutarde
  • Huile de noix
  • Vinaigre de cidre

– Faites cuire les crozets dans une casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet (env.10 minutes).
– Égouttez-les, passez-les à l’eau froide pour les refroidir. Égouttez-les encore, puis réservez-les dans un saladier.
– Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le fromage, les dés de poulet, l’échalote émincée et les graines de moutarde.
– Réalisez une vinaigrette en émulsionnant 1 c. à s. moutarde et 2 c. à s. de vinaigre de cidre, puis en ajoutant en filet l’équivalent de 2 c. à s d’huile de noix.
– Ajoutez la vinaigrette dans le plat, et mélangez bien.
– Réservez au réfrigérateur avant le service.
Bon appétit !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 réflexions au sujet de « Salade de crozets »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *