Riz au lait caramel

Après le riz au lait vanille, et le riz au lait chocolat, voici aujourd’hui le riz au lait caramel ! J’ai tenté une autre variante de ce dessert (dessert, petit déjeuner, ou goûter d’ailleurs 😉 ) que j’affectionne particulièrement.

J’y suis allée un peu au pif, mais ça a très bien fonctionné : le résultat était top ! Ça m’a rappelé un peu les gâteaux de riz « Yabon » que j’adorais étant petite !

Allez, je suis sympa, je vous donne ma recette… 🙂

Riz au lait caramel

Riz au lait caramel

Ingrédients pour 4 petits pots :

  • 100 g de riz rond
  • 600 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 g + 50 g de sucre blanc
  • 30 ml d’eau
  • 1/2 c. à café de vinaigre blanc

Commencez par réaliser le caramel. Avec un peu de vinaigre, il restera liquide et ne figera pas !
– Versez les 50 g de sucre, le vinaigre et l’eau dans une casserole à bords haut. Portez à ébullition.
– Remuez de temps à autre, par des mouvements circulaires du récipients, sans toucher au caramel.
– Surveillez jusqu’à obtenir une belle couleur blonde : il ne doit pas être trop foncé pour éviter l’amertume.
– Dès que la couleur voulue est atteinte, sortez la casserole du feu et mélangez bien.
– Versez toute suite le caramel obtenu au fond des 4 petits pots. Laissez un peu de caramel au fond de la casserole.
– Disposez le riz, le lait, le sucre restant et le sucre vanillé dans la casserole qui a contenu le caramel et mélangez.
– Faites cuire 30 minutes à feu très doux et à couvert. Surveillez bien (le lait a tendance à monter et à faire de la « peau »), et remuez souvent pour éviter que le riz ne colle au fond.
– Après 30 minutes, vérifiez la cuisson et la consistance : il faut que le lait soit crémeux et que le riz soit bien cuit.
– Versez le riz au lait dans les petits pots.
– Enjoy !

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4 réflexions au sujet de « Riz au lait caramel »

  1. Les grands esprits se rencontrent ! J’ai moi aussi publié une recette de riz au lait et j’en ai vu d’autres ce jour sur la blogosphère ! 😉 Le caramel pour plus de gourmandise, j’adore !

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  2. @EloLolie: Ton riz au lait est très appétissant également ! Avec un petit caramel au fond c’est sympa, ou avec une cuillère de confiture de lait…

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  3. @poupougnette: /-) 🙂 Merci ! C’est vrai que ça a un p’tit goût d’enfance, c’est tout doux comme dessert le riz au lait 🙂

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