Biscuits aux céréales pour petit déjeuner

Il y a quelque chose que j’adore lorsqu’on part en vacances ou en camping, c’est les biscuits Petit Déjeuner. On les achète à l’avance, on leur fait une petite place dans notre sac à dos et à l’heure du petit déjeuner… un p’tit paquet de biscuits, une briquette de jus d’orange, et nous voilà prêts pour la matinée ! Pratique, économique et délicieux, le top quoi.

J’essaie actuellement d’en faire des « maison », pour retrouver ce bon goût et pour en retrouver les bénéfices : sucres lents qui tiennent au ventre, vitamines… J’ai examiné le paquet : farine complète de blé et d’épeautre, flocons d’avoine, peu de sucre, miel… Je suis passée au magasin bio pour me ravitailler, car tant qu’à faire,  je voudrais qu’ils soient archi-sains 🙂

Voici mon 1er essai, basé sur une recette trouvée sur Marmiton. On y trouve du yaourt, et de l’œuf, ingrédients qui ne sont pas sur le paquet. Ces biscuits sont très bons, mais pas très croustillants (et même bien moelleux 🙂 ), je les recommande mais ce n’est pas ce que je recherchais ! A venir bientôt un second test, avec une base de biscuits plus à la « Petit Beurre ».

Biscuits Petit Déjeuner
Ingrédients :

  • 150 g de farine de blé complète (bio pour moi)
  • 150 g de farine d’épeautre (bio pour moi)
  • 50 g de sucre (cassonade bio pour moi)
  • 50 g de miel (bio pour moi)
  • 1 œuf (fermier)
  • 50 g de beurre (bio pour moi)
  • 1 yaourt nature (bio pour moi)
  • 50 g de raisins secs (bios pour moi)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc d’arôme vanille
  • 80 g de flocons d’avoine (bios pour moi)

– Dans une jatte, pétrissez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une boule de pâte.
– Enveloppez la pâte dans du film transparent et mettez la au frigo pour une dizaine de minutes au moins.
– Préchauffez votre four à 200°C et placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
– Sortez la pâte du frigo et formez de petites boules de pâtes que vous écraserez dans la paume avant de placer sur la plaque. J’ai essayé de leur donner une forme « ovaloïde ».
– Placez au four pour environ 10 minutes, selon votre four. Restez à proximité des biscuits, ils doivent être à peine dorés pour rester moelleux ou bien dorés pour être un peu plus croquants.

Laissez-les sécher sur un grille, et dégustez en quelques uns avec du lait froid pour le p’tit dej ! Vous pouvez varier la garniture : morceaux de figues sèches ou d’abricots secs, pépites de chocolat…

Bonne journée 😉

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