Pizza bi-goût poulet-curry/jambon-gruyère

Hier soir, nous nous étions mis d’accord pour servir manger une pizza home-made. Jusque là tout va bien dans le meilleur des mondes. Ça c’est gâté lorsqu’on a abordé la question de la garniture. L’un voulait quelque chose d’indien, genre poulet-curry, et l’autre défendait ardemment quelque chose de plus classique, genre tomate, jambon, gruyère et origan. Trop dure la vie chez nous, un vrai feuilleton. Qui a gagné ?
…Eh bien, on a gagné tous les deux : on a décidé de faire une pizza bi-goût, comme pour les malabars. Comme ça, on aurait chacun un quart de chaque saveur : équitable non ?
Et puis, pour vous, ça fait deux recettes en une, si une vous tente plus que l’autre, il suffit de doubler la garniture souhaitée.

Pizza bi-goût

Ingrédients pour une pizza

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau tiède

Pour la garniture « poulet curry » :

  • 1 petit blanc de poulet cuit à la vapeur
  • 5 cl de crème fraîche
  • 1/2 c à café de curry

Pour la garniture « tomate jambon »

  • 1 petit pot de purée de tomate
  • 1 tranche de jambon blanc

Autre

  • Origan
  • Gruyère râpé

Commencez à préparer la pâte, environ 1h30 avant de servir.
– Déposez la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive dans un saladier.
– Ajoutez la moitié de l’eau, et pétrissez à la main. Ajoutez ensuite l’eau tout doucement (il ne vous en faudra peut-être pas la totalité), jusqu’à obtenir la consistance idéale : ni sèche ni collante.
– Continuez de pétrir jusqu’à obtenir une belle boule.
– Laissez-la « pousser » à température ambiante, ou même près d’un radiateur si possible, cela pendant une heure environ.
– Étalez-la ensuite au rouleau à l’épaisseur souhaitée. Moi, je préfère faire une pizza plus petite (elle tient dans un plat à tarte) mais avec la pâte plutôt épaisse, mais si vous préférez, il y a ici la quantité pour faire une plaque de pizza à la pâte fine et croustillante.
– Déposez la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Passons maintenant aux garnitures.
– Coupez le poulet en tout petits dés.
– Déposez le poulet dans une poêle avec la crème et le curry, et faites cuire à feu doux 5 minutes tout en mélangeant.
– Rajoutez une pincée de gruyère en fin de cuisson.
– Étalez une fine couche de purée de tomates sur la totalité de la pizza.
– Déposez de la garniture « poulet curry » sur une moitié, parsemez de gruyère râpé.
– Rajoutez de la purée de tomates sur l’autre moitié.
– Coupez en petits morceaux la tranche de jambon, parsemez-en la partie « tomate ».
– Rajoutez du gruyère, puis de l’origan. Nous avions un peu forcé sur la dose d’origan, mais c’était très bon.
– Préchauffez le four à 250°C, et lorsqu’il est chaud, enfournez pour 10-15 minutes.
– Dégustez chaud avec une petite salade !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 réflexions au sujet de « Pizza bi-goût poulet-curry/jambon-gruyère »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *