Galette façon tartiflette

Bon, je pense que mon addiction pour le fromage n’est plus un secret sur ce blog ! En bonne haute-savoyarde, chez moi la tartiflette est de mise dès les premières gelées, ou s’il ne gèle pas assez vite, dès que les jours raccourcissent :-).

J’ai tenté ces jours d’allier ce merveilleux plat à la galette, histoire de servir un plat britanno-savoyard savoyo-breton. Eh bien c’est délicieux, plus léger qu’une portion de tartiflette et le goût y est !

J’ai utilisé un reblochon fruitier offert par mon partenaire Pochat et fils : une tuerie ! Je n’ai pas réussi à m’empêcher d’en picorer un peu lorsque j’ai coupé les tranches, il est si fruité que c’est que du bonheur !

Galette façon fartiflette

Reblochon Pochat

Ingrédients :

  • 2 galettes de blé noir
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 1/4 de reblochon de Savoie 🙂
  • 90 g de lardons (allégés pour moi)
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de crème épaisse
  • Poivre

– Faites cuire les deux pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement salée une vingtaine de minutes. Elles doivent être cuites juste à point (fermes mais pas crues).
– Émincez l’ail et l’oignon, et faites-les revenir dans une sauteuse avec les lardons. Lorsqu’ils sont dorés ajoutez la crème épaisse, et poivrez légèrement.
– Déposez une noix de beurre dans une poêle, et faites-la fondre à feu doux.
– Déposez une galette dans la poêle.
– Coupez de fines tranches de pomme de terre et déposez-les en rosace sur la galette.
– Ajoutez la moitié de la garniture crème-oignons-ail-lardons.
– Ajoutez enfin la moitié de la quantité de reblochon coupé en fines tranches.
– Laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce que la galette soit croustillante.
– Renouvelez l’opération pour la seconde galette, et dégustez !

Gourmand non ?

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