Maintenant que j’ai trouvé la technique de faire fondre des caramels mous pour faire de la sauce caramel de façon simplissime, j’en use et abuse ! L’autre jour, j’ai réalisé des petites tartelettes aux noix qui furent délicieuses :-). Nous avons en effet hérité d’une petite cargaison de noix de Grenoble, que je cherche à écouler :-D.

Voici la recette pour 4 petites tartelettes.

Ingrédients :

• 250 g  de farine
• 100 gr de sucre en poudre
• 100 gr de beurre mou
  
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 250 g de cerneaux de noix
• 15 caramels mous (caramels Lutti pour moi)
• 4 c à s de lait

– Préchauffez le four à 160°C.
– Mélangez le sucre, l’œuf, la pincée de sel et le beurre dans un saladier.
– Ajoutez la farine, puis formez une boule.
– Laissez-la reposer au réfrigérateur 20 min minimum.
– Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la sur la plaque de travail (épaisseur environ 5 mm).
– Garnissez de pâte les moules à tartelettes, et disposez un peu de papier sulfurisé et des poids de cuisson sur chacun. Vous pouvez congeler le reste de pâte ou l’utiliser pour faire des petits biscuits sablés.
– Enfournez les tartelettes pour une cuisson à blanc et laissez cuire 15-20 min.
– Pendant ce temps, faites fondre les caramels à feu doux avec le lait.
– Rajoutez les noix, et mélangez.
– Sortez du four les bases des tartelettes, et garnissez-les des noix au caramel.
– Remettez-les 15 minutes dans le four éteint chaud.
– Dégustez froid.