Sablés aux éclats de caramel

Aujourd’hui, et parce que l’automne s’installe petit à petit, c’est une recette toute douce que je vous propose. Des sablés aux éclats de caramel et au beurre salé, délicieux à tremper dans du lait au petit dej’, ou à savourer avec une tisane au goûter ! Et parce que j’avais peu de temps pour faire du caramel et des bonbons sous la main, et aussi parce que c’est trop bon, j’ai utilisé des caramels durs émiettés en guise de pépites :-). Gourmand, non ?

Sables aux Magnificat

Sablés aux Magnificat

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

  • 250 gr de farine
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de beurre salé
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • Une dizaine de caramels durs (Magnificat de Lutti pour moi)

– Mélangez le sucre, l’œuf, et le beurre dans un saladier.
– Ajoutez la farine, puis formez une boule.
– Occupez-vous des pépites : mettez les caramels durs dans un sac de congélation et cassez-les en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
– Incorporez les miettes de caramel, ainsi que les plus gros morceaux dans la pâte et reformez la boule.
– Laissez-la reposer au réfrigérateur 20 min minimum.
– Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la sur la plaque de travail (épaisseur environ 8 mm).
– Découpez les sablés avec un emporte-pièce ou un verre retourné.
– Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et laissez cuire 10 mn au four préchauffé à 160°C.
– Une fois cuits, séparez les et laissez les refroidir sur une grille.
– Enjoy !

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