Flammekueche

Hier midi, nous avions faim et je voulais quelque chose de bon, rapide à faire avec le contenu de mon frigo.
Lardons allumettes, oignons, crème fraîche… L’association s’est vite faite : j’ai réalisé une flammekueche à servir avec une petite salade. Nous adorons cette tarte alsacienne, si rapide à faire et tellement bonne ! Je précise pour les puristes, je rajoute du gruyère râpé. C’est mal, mais c’est trop bon :-).

La pâte doit être très fine, les alsaciens la roulent sur elle-même pour la déguster!

Flammekueche

Ingrédients (pour 1 tarte soit 4 à 6  personnes) :

  • 180 g de farine
  • 3 g de sel
  • 90 g d’eau
  • 1 oignon
  • 1 barquettes de lardons allumettes fumés
  • 20 cl de crème liquide
  • Gruyère râpé
  • Muscade

Préparation :

– Confectionnez la pâte : mélangez la farine, le sel et l’eau. Laissez reposer au minimum 30 min.
– Préchauffez votre four à thermostat 8 (250°C).
– Étalez la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
– Déposez-la sur sur une plaque anti-adhérente.
– Émincez l’oignon.
– Parsemez la pâte d’oignons émincés, de lardons puis répartissez la crème uniformément dessus.
– Déposez un peu de gruyère râpé sur l’ensemble.
– Enfournez votre flammekueche et surveillez la cuisson (5 à 10 min).
– Dégustez chaud avec une petite salade verte !

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4 réflexions au sujet de « Flammekueche »

  1. Hum ça a l’air bon 🙂 Rien de plus rapide et simple ! Plus d’excuse pour les plats industriels pré-fabriqués! (Emmental rapé =O (traitrise ! ^^))

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  2. Hihi ! Je pourrais être pendue haut et cout si un alsacien me lisait, mais avec du gruyère c’est meilleur ! D’abord 🙂

    RépondreRépondre
  3. @ LadyMilonguera : Merci 🙂 Et elle fut bien bonne en plus 🙂

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