Lemon curd facile

Connaissez-vous le lemon curd ? C’est une délicieuse crème de citron acidulée, qui vient d’Angleterre… Preuve que les Britons on su inventer quelques bon trucs en cuisine :p.

J’ai testé et approuvé une recette très très simple (5 minutes chrono), et très goûtue.

Pour un bol de lemon curd / 1 petit pot de confiture :

  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 cs de maïzena
  • 16 cl de jus de citron (je le pèse à la balance de cuisine, ça fait 160 g)

– Mélangez le sucre, l’œuf et la maïzena dans un bol ou une tupperware à l’aide d’un fouet ou un batteur électrique.
– Incorporez le jus de citron à la préparation, tout en continuant de mélanger.
– Faites cuire 3 x 30 sec au micro-onde puissance maximum, en remuant bien entre chaque passage.
(La version officielle étant : « Faites cuire au bain-marie en fouettant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe », mais le micro-onde va très bien 🙂 )

C’est prêt ! Vous pouvez faire refroidir ou non la préparation, même juste sortie du micro-onde elle se mange tient déjà très bien.

Lemon Curd

Vous pouvez utiliser le lemon curd comme pâte à tartiner, sur des crêpes chaudes, pour garnir des fond de tartelettes ou même des macarons au citron (qui seraient plus jolis avec du colorant jaune je l’accorde mais je n’en avais plus !)

Cette préparation se conserve quelques jours au réfrigérateur (je pense une semaine maximum, mais il ne m’en est jamais resté assez pour affirmer qu’elle tienne une semaine entière).

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3 réflexions au sujet de « Lemon curd facile »

  1. je ne suis pas du tout d’accord avec tout ce que tu dis… 🙂 à part le Lemon curd il y a aussi la crème anglaise.. que l’on retrouve partout en cuisine française aussi! bon après faut aimer quand il y a du lait!

    🙂

    RépondreRépondre
  2. Je t’accorde la crème anglaise, qui est un vrai bon classique d’Outre-Manche 🙂 Et je charrie, j’ai appris à connaître la cuisine anglaise en lisant les livres de Jamie Oliver, et ça dépote 😉

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  3. Ping : Pannacotta au citron « Mae's way of life

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